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Dîner de Gala Salle de la Mer

Le dîner de Gala a eu lieu dans la « Salle de la Mer » de l’Hôtel Fairmont.

Voici le Menu & Vins servis:

Royale de foie gras de canard au lait d’amandes,

petite salade de lentilles d’Italie au vinaigre de figue

Bellet – Château de Bellet «  Cuvée Baron G » G. De Charnacé  2011

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Salade d’aiguillettes de turbot aux petits choux et cèpes dorés

Bellet – Château de Bellet «  Cuvée Baron G » G. De Charnacé  2011

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Noix de Saint-Jacques et Potiron,

copeaux de châtaignes et noisettes du Piémont

Condrieu Domaine E.Guigal  2011

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Veau en deux cuissons

fregola sarde à l’émulsion de truffes et parmesan

Château Prieuré -Lichine Grand Cru Classé Margaux   2005

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Sélection de fromages affinés

Château Villemaurine Saint-Emilion Grand Cru Classé 2009

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Poires confites aux épices douces

feuillantine au grué et blancs en neige à la vanille

Jurançon – Château De Jurque « Cuvée Séduction » – Domaine Latrille 2010

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Café,

Cognac Martell