Le dîner de Gala a eu lieu dans la “Salle de la Mer” de l’Hôtel Fairmont.
Voici le Menu & Vins servis:
Royale de foie gras de canard au lait d’amandes,
petite salade de lentilles d’Italie au vinaigre de figue
Bellet – Château de Bellet « Cuvée Baron G » G. De Charnacé 2011
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Salade d’aiguillettes de turbot aux petits choux et cèpes dorés
Bellet – Château de Bellet « Cuvée Baron G » G. De Charnacé 2011
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Noix de Saint-Jacques et Potiron,
copeaux de châtaignes et noisettes du Piémont
Condrieu Domaine E.Guigal 2011
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Veau en deux cuissons
fregola sarde à l’émulsion de truffes et parmesan
Château Prieuré -Lichine Grand Cru Classé Margaux 2005
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Sélection de fromages affinés
Château Villemaurine Saint-Emilion Grand Cru Classé 2009
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Poires confites aux épices douces
feuillantine au grué et blancs en neige à la vanille
Jurançon – Château De Jurque « Cuvée Séduction » – Domaine Latrille 2010
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Café,
Cognac Martell